CACCIOFFULI 'MBURRACCIATI
INGREDIENTI:
8 carciofi
1 limone
1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva
1 noce di burro
2 spicchi d'aglio
1 manciata di prezzemolo
sale
pepe
pan grattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli a bagno in acqua acidulata con succo di limone.
In un tegame largo fate rosolare l'olio e il burro; unite i carciofi ben asciutti e lasciateli rosolare; cospargeteli con olio e prezzemolo tritati, salateli e pepateli, quindi aggiungete un bicchiere d'acqua. Fate cuocere per circa 30 minuti.
A cottura quasi ultimata, spolverizzare con parmigiano e pan grattato.
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