Secondi Mediterranei STOCCAFISSO IN UMIDO

STOCCAFISSO IN UMIDO
INGREDIENTI:
 600 gr. di stoccafisso ammollato
3 pomodorini
1 cipolla piccola
10 olive nere snocciolate
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Spellare lo stoccafisso e tagliarlo a pezzi,farlo rosolare nell'olio. Bagnarlo con il vino bianco, quando sarà evaporato, aggiungere nella padella un trito d'aglio,cipolla, prezzemolo e i pomodorini.
Versare qualche cucchiaio d'acqua calda e lasciarlo cuocere per circa un'ora aggiungendo il sale. Prima di servire aggiungere le olive.